Implanté le long du Waterfront torontois sur l'ancien site de stockage de malt de la Canada Malting, le projet reprend au niveau du programme le musée en considérant le lieu et son ancien programme pour la thématique muséale suggérée : le malt. Le « Ontario Malt Museum » sera ainsi un musée consacré au malt et à ses dérivés (bière, whisky...), cherchant à rendre vivant cet ancien lieu de stockage et de traitement de malt en le resituant dans son contexte de création.

Le parti pris architectural s'est voulu être radical dans les modifications internes apportées à l'ensemble architectural afin de répondre spatialement au nouveau programme. La géométrie interne de composition cylindrique inhérente aux silos est utilisée afin de proposer des espaces intérieurs d'exposition reposant sur les principes de verticalité et d'organicité. Le premier étage notamment, avec sa hauteur sous plafond de près de douze mètres, se veut une porte d'entrée monumentale vers le reste du projet, permettant d'intégrer des éléments de machineries imposantes et de proposer aux visiteurs de contempler des cylindres de stockage percés sur toute leur hauteur afin de donner une idée des dimensions impressionnantes de ces espaces.

Les courbures des cylindres sont utilisées afin de créer des espaces d'expositions uniques et organiques réutilisant les particularités des travées existantes. Les étages supérieurs poursuivent les mêmes principes à une hauteur générale plus réduite, afin de proposer des espaces plus propices à une vision didactique de présentation. Du fait de la grande hauteur de l'ensemble architectural, il semblait essentiel de faire profiter le public de cette hauteur en complétant dans le programme du musée un bar panoramique perché entre les deux silos tel une passerelle liante afin d'offrir une vue imprenable sur le Waterfront et le lac Ontario.